「日本で初めて知った中国三大火鍋」という記事が中国版Instagramの小紅書に掲載され、中国人のコメントがたくさん投稿されています。ご紹介します。
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[記事]
日本で初めて知った中国三大火鍋
記事引用元: https://www.xiaohongshu.com/explore/69230588000000001d039511
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■ 広東さん
自分の中の四大火鍋はこれ。
・四川火鍋
・貴州の酸湯鍋
・潮汕牛肉火鍋
・北京火鍋（銅鍋しゃぶしゃぶ）
東北の鉄鍋燉は火鍋カテゴリじゃないと思うし、「上海火鍋」なんてジャンルは聞いたことない [2432 Good]
■ 北京さん
そうそう、その4つが一番正統派だと思う。あと追加するとしたら、広東式のお粥ベースの火鍋とか、椰子鶏火鍋みたいな、日常的によく食べられるタイプ [558 Good]
■ 吉林さん
吉林あたりだと満州火鍋を食べる。北京火鍋に近いけど、鍋のベースに小さいカニとか川エビを山ほど入れるのが特徴。さらに酸菜や血ソーセージも追加で入れるから、味は北京火鍋とはかなり違う。鉄鍋燉はこっちの人ほとんど食べないし、そもそも「東北火鍋」が鉄鍋燉とは一言も書いてないのでは？ [163 Good]
（訳者注: 遼寧省、吉林省、黒龍江省の3省を中国では東北部と呼びます。旧満州の地域に相当する場所です）
（訳者注：鉄鍋燉・・・大きな鉄鍋にトウモロコシから作る大餅子（ダービンズ）と呼ばれるパンを焼きつけながら、肉類や野菜を煮込む東北料理です）
■ 上海さん
上海で火鍋と言えば、卵餃子・ホウレンソウ・パクチーのやつだと思うのだけど、それをわざわざ流派として分ける必要は私は無いと思う [1804 Good]
■ 別の上海さん
上海の鍋と言えばパクチーだよね。自分はあまり好きじゃないけど [513 Good]
■ 上海さん
上海人だけど、「上海火鍋」という言葉を人生で初めて聞いた [359 Good]
■ 広東さん
小辉哥とか豆撈みたいな火鍋チェーンが、上海火鍋なんじゃね？ [69 Good]
■ 広州さん
豆撈はマカオ。上海ではない [143 Good]
■ 上海さん
上海火鍋って、もしかして上海の家庭で冬によく食べる「澄ましスープに団子・卵餃子・牛羊肉・野菜・パクチー」の鍋料理のこと？ [925 Good]
■ 上海さん
本来なら「広東火鍋・四川火鍋・北京火鍋」の三大でいいと思う [82 Good]
■ 別の上海さん
北京火鍋と上海火鍋はほぼ同じじゃね？北京はごまだれ、上海はパクチーソースってだけの違い [18 Good]
■ 浙江さん
東北に「火鍋」なんてあったっけ。東北出身だけど、子どもの頃に家でも店でも定番だった火鍋は、だいたい内モンゴルか北京系の味だった記憶しかない [68 Good]
■ 上海さん
私も同意。東北の火鍋は、結局は北京銅鍋しゃぶしゃぶの派生でしかない [38 Good]
■ 在日中国さん
自分の知ってる上海人は、「上海火鍋＝すき焼き」だって教えてくれた [46 Good]
■ オーストラリア在住さん
ちゃんと日本から許可を取ったのか？ [34 Good]
■ 四川さん
中華一番！の第1話の冒頭で「中華料理は四大料理に分かれる。北京・四川・上海・広東である」というナレーションが入る。日本人の中での上海料理の地位がよく分かる [70 Good]
■ 上海さん
日本人の作者があれだけ地名を知ってるだけでも大したもの [20 Good]
■ 香港さん
上海火鍋って何？ [15 Good]
■ 上海さん
豚骨や鶏ガラのスープで、貢丸（肉団子）、牛・羊の薄切り、卵餃子、ホウレンソウなんかをしゃぶしゃぶして、パクチーの火鍋用ソースにつけて食べるやつかな [43 Good]
■ 在日中国さん
つまり、日本人にとって有名な中国の三大地域って意味合いだよね。外国の中華料理なんだから、深く考えてはダメ
